今年浙江七八月間連續(xù)多天破40℃，刷新高溫記錄。而在浙農(nóng)茂陽(yáng)有這么一群人，酷暑時(shí)節(jié)穿著厚厚的棉衣棉褲，每天數(shù)十上百次穿梭于50多度的溫差間——孫紅兵就是其中一位。2010年，孫紅兵進(jìn)入了浙農(nóng)茂陽(yáng)從事倉(cāng)庫(kù)管理工作，彼時(shí)的茂陽(yáng)剛成立一年。隨著公司業(yè)務(wù)不斷壯大，冷庫(kù)面積也逐漸提升，2014年，孫紅兵成為了諸暨公司的冰倉(cāng)主管，負(fù)責(zé)多個(gè)冷庫(kù)的管理工作，管理容積超1000立方米，并于2020年獲司齡十年“風(fēng)雨同舟”獎(jiǎng)。

高溫天最難熬

與大多數(shù)人在夏天對(duì)冷庫(kù)清涼的想象相去甚遠(yuǎn)，多年工作下來(lái)，孫紅兵坦言最難熬的就是盛夏。從炎熱的室外進(jìn)到冷庫(kù)里，是什么滋味？“剛開門的時(shí)候，冷氣鋪面而來(lái)，確實(shí)舒爽。而走進(jìn)去、庫(kù)門關(guān)上的瞬間，整個(gè)人就馬上被透心的涼意包裹住。”浙農(nóng)茂陽(yáng)其他崗位的同事體驗(yàn)后說(shuō)道，“如果不穿個(gè)幾斤襖子，在里面待一會(huì)兒，皮膚就像被針扎、關(guān)節(jié)也不聽使喚了。待久了眉毛上都會(huì)掛霜！”

穿棉襖確實(shí)能防寒，也是浙農(nóng)茂陽(yáng)冷庫(kù)工人們的標(biāo)配，但在大夏天，又有著更多煩惱——“裝完一架子就馬上送進(jìn)冷庫(kù)，一天到晚進(jìn)進(jìn)出出不停，哪有時(shí)間不停地穿脫棉襖，而且穿穿脫脫還更容易感冒?！币晃荒贻p的裝卸師傅扯開棉衣露出里面汗水浸透的衣服介紹道，“熱了就解會(huì)兒扣子?！闭戕r(nóng)茂陽(yáng)的冷庫(kù)主要存放水產(chǎn)、禽肉、速凍食品和醬菜，根據(jù)不同食品的儲(chǔ)藏要求，各冷庫(kù)溫度也不盡相同，最低的可達(dá)-20℃，這個(gè)溫度在浙江的氣象史上從來(lái)沒有達(dá)到過(guò)，但孫紅兵他們卻經(jīng)常要進(jìn)進(jìn)出出甚至待在里面，有時(shí)候半小時(shí)、有時(shí)候兩小時(shí)。

為保障食品的新鮮程度，浙農(nóng)茂陽(yáng)的冷庫(kù)進(jìn)出食品的頻率非常高，“有時(shí)候?qū)W校還會(huì)加單，剛出完貨又來(lái)了，接連不斷。”因?yàn)檫\(yùn)輸和裝卸師傅是下午一點(diǎn)才上班，所以這類加單都需要孫紅兵駕駛叉車、推著小推車搶抓時(shí)間搬運(yùn)。早上8點(diǎn)到晚上10點(diǎn)，他都堅(jiān)守在自己崗位上。夏天高溫下食品品質(zhì)更容易被影響，對(duì)冷庫(kù)工人的搬運(yùn)效率要求也更高，一車新貨到來(lái)，孫紅兵總會(huì)爭(zhēng)取在十幾分鐘內(nèi)將其入庫(kù)。冷庫(kù)食品的存放很有講究，“不能堆太高，碰到制冷管容易造成損壞；也不能堆斜了；要保障‘先進(jìn)先出’，之前的貨要往前放……”每次到貨孫紅兵總是一刻不離地參與，最后還要檢查一遍，確保貨物放得準(zhǔn)確，免不了要待得更久。

干了這么多年，孫紅兵慢慢找到了適應(yīng)溫差的小竅門：比如進(jìn)出冷庫(kù)前，盡量多喝點(diǎn)水；進(jìn)庫(kù)前散掉身上的汗，出庫(kù)后先暖一暖；進(jìn)庫(kù)后再拉上棉衣拉鏈，出庫(kù)后不要急于脫掉棉衣。這些經(jīng)驗(yàn)，熱心的孫紅兵也不忘與每位加入的同事分享。

讓他們吃得放心

長(zhǎng)期以來(lái)，茂陽(yáng)為諸暨當(dāng)?shù)氐闹T多中小學(xué)供應(yīng)食材，每逢開學(xué)整個(gè)公司都忙碌起來(lái)。8月20號(hào)開始，孫紅兵就和物流、品保等部門同事一道忙活，在開學(xué)前將所需的各類冷凍、冷鮮食材準(zhǔn)備妥當(dāng)，把每個(gè)冷庫(kù)塞得滿滿當(dāng)當(dāng)，“差不多一周內(nèi)要備滿1500噸吧，忙起來(lái)晚上到12點(diǎn)多也是有的，累是累啊，但要保證這些貨都能進(jìn)庫(kù)，這是我的責(zé)任。”孫紅兵拍著胸脯表示，即使有架子都塞滿的情況也會(huì)臨時(shí)借用合適的走道空間暫時(shí)存放，保障所有食材不脫離冷藏冷凍環(huán)境。

保量的同時(shí)更要保質(zhì)，孫紅兵對(duì)食品存放細(xì)節(jié)可謂一絲不茍。到貨了他和品保同事在最短時(shí)間內(nèi)進(jìn)行檢查，確保進(jìn)庫(kù)貨品質(zhì)量；見到禽肉類的包裝袋破損會(huì)立刻替換確保不露出；分發(fā)貨品與放置暫存間時(shí)仔細(xì)確認(rèn)卡板位置，確保食材不與地面接觸；每晚仔細(xì)清潔電子秤和分發(fā)桌，打掃冷庫(kù)……“把所有能想到的問(wèn)題我們先解決，一定要讓人吃的放心！”孫紅兵敢于直面問(wèn)題，有幾次學(xué)校反映速凍水餃、湯圓等到了出現(xiàn)化凍現(xiàn)象，他和同事們仔細(xì)溯源，發(fā)現(xiàn)是在與冷鏈車交接中停留暫存室時(shí)間較長(zhǎng)導(dǎo)致的，于是他一方面和運(yùn)輸同事加緊聯(lián)系，一方面為這類速凍食品增加泡沫箱保護(hù)，幫助保溫，有效解決了這一問(wèn)題。

孫紅兵說(shuō)他小兒子讀書時(shí)期在學(xué)校吃的就是茂陽(yáng)的飯菜，“他的小學(xué)、初中、高中都是我們?cè)诜?wù)。對(duì)我來(lái)說(shuō)，守著倉(cāng)庫(kù)就像守著家。”近年來(lái)，孫紅兵經(jīng)手的凍品流轉(zhuǎn)不計(jì)其數(shù)，但無(wú)一出現(xiàn)食品安全問(wèn)題。正是因?yàn)橐晃晃幌袼粯优ψ龊谩吧攀隆钡奈锪鳌}(cāng)儲(chǔ)、檢驗(yàn)同事，讓浙農(nóng)茂陽(yáng)的品質(zhì)擁有保障、招牌越發(fā)響亮，公司銷售額不斷提升，成為省內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品配送龍頭企業(yè)，并于今年先后入選全省供銷社生活物資保供重點(diǎn)企業(yè)名單和2022年全國(guó)商貿(mào)物流重點(diǎn)聯(lián)系企業(yè)名單。

伴隨著國(guó)家對(duì)冷鏈物流領(lǐng)域的扶持力度加大，作為冷鏈物流的“根據(jù)地”，冷庫(kù)的建設(shè)和管理的重要性也愈發(fā)凸顯。根據(jù)浙農(nóng)茂陽(yáng)發(fā)展需要，公司新建設(shè)的大型冷庫(kù)于近期投入使用。孫紅兵笑道，自己肩上的擔(dān)子又重了幾分。

（辦公室 朱宇童）